Самопознание

человеческий потенциал безграничен

Caldo Tlalpeño

02.11.2011


  • Безымянный 71977

  • Салат из салата

  • Вот немножко обещанной когда-то мексиканской еды. Супервкусный супик, и готовится проще простого. Делали с мальчиком один раз в Штатах, думали, дня на 3 хватит. Пришли два его товарища и за полчаса все срубали. Вчера готовили еще раз. Если бы могла, тоже бы всю кастрюлю за раз съела.

    Ниже продукты в расчете примерно на 4 порции. Понадобятся: курица, картошка, морковка, рис, лук, лайм, авокадо, сыр, чипотле, и еще что душа пожелает.

    Варится бульон из куриного филе (у нас был один кусок, но мощный) и луковки. Пока он варится, режем 2 картофелины довольно крупными кусками, 3-4 морковки колечками (на мой взгляд, тоже довольно толстыми, я на свои супы все гораздо мельче режу). Когда курица сварится, можно ее вынуть, чтобы расковырять на волокна или порезать. Тем временем в бульон закинуть одновременно полстакана риса, картошку, морковку и самый главный ингредиент супа - чипотле (про чипотле см. ниже). Дальше, как я понимаю, начинаются вариации на тему, что еще можно закинуть. Горох там, или кукурузу или еще кому что хочется. Плюс всякая хитрая мексиканская трава типа эпасоте, но тут такого нет, обошлись без ничего. Можно петрушки бросить, кто любит.
    Примерно через 20 минут все готово. В тарелку немножко курицы, дальше супик, сверху несколько кусочков авокадо (про авокадо пару слов ниже), сыр специальный (про него тоже ниже) и обязательно сок из четвертинки лайма. Мммм, вкусняшка:)

    Примечания.
    Итак, чипотле. Это такой копченый острый мексиканский перец. В Академе я его покупала в "Городке". В левом углу стеллажа с консервированными овощами, оливками, грибами и т.п. Правда, довольно дорогой, зараза. Баночка рублей 230 или около того. Но он того стоит. Вкусный обалденно. Но, разумеется, оооочень острый. Так что с этим осторожнее. На кастрюлю супа 1-2 перчика вполне достаточно.
    В самом крайнем случае, если нет поблизости чипотле, наверное, можно его заменить, добавив в суп обычный красный острый перец и что-нибудь копченое. Главное, чтоб обязательно копченая острота в супе была:)

    Теперь авокадо, если кто не знает, как его выбирать. Авокадо не должен быть твердым, но и когда чересчур мягкий, он редкостная гадость. Так что при покупке надо выбирать такой, который чуть-чуть проминается, если на него надавить.

    Ну и сыр. По моим представлениям из наших сыров больше всего подходит сыр типа "косичка", который поедают под пиво. Но не каждый. Главное, чтоб его можно было с одной стороны разобрать на волокна, а с другой стороны, чтоб он не был слишком соленым. Ну и вообще слишком ярко выраженного вкуса у него быть не должно. Можно какой-нибудь другой из разряда "свежих" сыров. Кстати, в местных условиях мы его моцареллой заменили.
    Ну вот и все, приятного аппетита:).






  • Безымянный 71977

  • Салат из салата






  • Последние новости


    Дружба

    Все жизненные проблемы приносят с собой золотые самородки мудрости, обнаружить которые помогает истинная дружба. Вы замечали, что есть люди, которые дают вам силы, поднимают настроение и вызывают желание находиться рядом? И те, кто стремится вытянуть из вас энергию, надоедает вам и делает все так, что хочется сбежать. Нас подде...
    Читать далее »

    Советы, способствующие успеху

    ВЫЯВЛЕНИЕ ЦЕННОСТЕЙ Правильный выбор – Это результат жизни в соответствии со своими высшими ценностями, то есть путь к лучшей жизни. ЖИЗНЕННАЯ ЦЕЛЬ Лучшие люди выбирают цель, которая затрагивает лучшие струны в других. МИССИЯ Жизнь нельзя прожить дважды. Теперь или никогда, поэто...
    Читать далее »

    Утренние вопросы

    Если бы мне осталось жить всего месяц, что бы я делал из того, что делаю сегодня? Что я сделаю сегодня, чтобы почувствовать себя счастливым? Какие прекрасные воспоминания останутся у меня в памяти сегодня? Какие убеждения сделали мою жизнь такой, какая она есть? Во что нужно поверить, чтобы прожить удивительную жизнь? ...
    Читать далее »

    И еще несколько вопросов

    Знать мысли Бога – все равно что знать, как преуспеть в жизни. Глубоко поразмыслив над вопросами этой книги и записав свои ответы в дневник, вы развили в себе привычку анализировать. Поздравляю! Это важнейший навык успешной жизни. Способность к самоанализу и постановке правильных вопросов наряду с пониманием того, как использовать интуицию и природную мудрость, изменит нап...
    Читать далее »

    Путешествия

    Поставьте перед собой цель жить полноценно. Самый печальный итог – оглянуться назад и вопрошать, что можно было бы иметь, если бы… Дорожите своими заветными мечтами, воплощая их в жизнь. Ах, путешествия… Большинство из нас любят путешествовать и страстно стремятся к этому. Мы тоскуем по приключениям в реальной жизни. Хотим посетить удаленные места, узнать культуры, не...
    Читать далее »

    Счастье

    Там, где жизнь бьет ключом, где оживленно и весело, там и ищите свое счастье. Моя шестилетняя внучка Элла однажды зашла в мой офис и уселась в кресло. Она давно слышала, что я занимаюсь коучингом, поэтому я спросил ее: «Не хочешь побыть сегодня тренером и немного поучить других?» Малышка посмотрела на меня, выпрямилась в кресле, и я понял: она готова. Элла спросила: – О ч...
    Читать далее »

    Взаимоотношения

    Любовь Магия Бога выражается через любовь; наивысшая форма любви – бескорыстная помощь другим. Вы когда нибудь смотрели в глаза новорожденного и ощущали восторг, который ребенок приносит в этот мир? Большинство из нас чувствуют исходящую от детей любовь. Мы являемся в мир с любовью и открытым сердцем. С самого детства мы отдаем свою любовь этому миру. Из л...
    Читать далее »

    Ваш комментарий:


    Вы должны войти в систему, чтобы оставить комментарий.