Самопознание

человеческий потенциал безграничен

Хлеб

03.11.2011


  • Слова тут не причём.

  • Продукция Apple!!

  • Хлеб - всему голова.

    Что-то меня вчера и сегодня просто пробило на тему "как правильно хранить...?" Да-да, по заголовку уже можно понять, что я сейчас буду говорить о хлебе.
    Не знаю, как у вас, но у меня хлебушек может лежать долго, а может съедаться за 10 минут. Второй случай рассматривать бессмысленно, а вот первый приводит порой к тому, что хлеб черствеет и/или покрывается плесенью. Естественно, вдохновленная изысканиями на тему кофе, я полезла в Интернет в поисках способов реанимации хлебушка и возможности подольше сохранить его свежесть.
    Все сайты на перебой твердят, что хлеб нельзя хранить в полиэтиленовом пакете, так как он мешает влаге испаряться, что приводит к плесени. Хлеб нужно хранить в хлебницах, причём лучше всего деревянной или берестяной, завернутым в льняную салфетку. Впрочем, подойдут металлические и пластмассовые. Хлебницы должны быть достаточно герметичными и иметь минимальную площадь вентиляционных отверстий.
    Хлебница должна стоять в сухом светлом месте, например на подоконнике. В этом случае не будет плесени – она быстрее образуется в тени. Если хлебницы нет и не предвидится, то для хранения вполне подойдёт эмалированная кастрюля.
    Не храните вместе ржаной и пшеничный хлеб. Влажность ржаного хлеба больше, поэтому на нем раньше появляется плесень. Более того, пшеничный хлеб хорошо впитывает чужие запахи, вы рискуете получить батон с ароматом и привкусом ржаного.
    Оказывается, что быстрее всего хлеб черствеет при температуре +2 (верхняя полка холодильника), поэтому, а также из-за обилия запахов и влаги в холодильнике, хлеб в оном не хранят.
    Хлеб не так быстро черствеет, если в хлебницу положить кусочек сахара, небольшую очищенную картофелину, дольку яблока или поставить солонку с солью. Они довольно хорошо поглощают излишнюю влагу и помогают поддерживать уровень влажности на одном уровне. Естественно, со временем их стоит сменить.
    Важно раз в неделю чистить хлебницу, удаляя из неё крошки, и промывать слабым раствором (1-2%) соды или уксуса. Это удалит споры плесени. Хорошенько высушите хлебницу, прежде чес снова положить туда хлеб.

    Не храните хлеб с сушками, сухарями, баранками, печеньем и т.п. Такое соседство приведёт к размягчению "хлебных соседей".
    Резать целый батон или буханку начинайте не с края, а от середины. Разрезав батон пополам, отрежьте от середины нужное количество ломтиков, а оставшиеся части сложите срезами плотно друг к другу и так и храните. Разрезанную таким же образом буханку ставьте вертикально. Так удается плотнее совместить срезы. Хлеб как бы остается защищенным с двух сторон и дольше не черствеет.

    Если хлеб всё же зачерствел...
    1. Засохший хлеб, сбрызнутый водой, а еще лучше завернутый в мокрую бумагу, поместите в духовку. Учтите, что такой способ не подходит для обсыпных сдобных сортов.
    2. Положите засохший хлеб в кастрюлю, плотно закройте крышкой и на 20 минут поставьте в духовку при температуре 120-130 градусов.
    3. В большую кастрюлю с водой поместите на подставке кастрюлю поменьше. Положите в нее хлеб, накройте крышкой и подержите на слабом огне, пока не появится запах свежего хлеба. Это самый легкий и надежный способ, так как не позволяет хлебу подгореть, если вы о нем позабудете, а хлеб вы получите как из пекарни – свежий и ароматный.
    Однако «оживленный» таким образом продукт желательно есть сразу, так как он быстро теряет свою мягкость.

    В любом случае, из хлеба всегда можно сделать сухари :)

    Информация взята (в основном) с сайтов:
    - xlebdoma.blogspot.com/2010/03/blog-post_9577.html
    - hlebopechka.ru/index.php


















  • Слова тут не причём.

  • Продукция Apple!!






  • Последние новости


    Дружба

    Все жизненные проблемы приносят с собой золотые самородки мудрости, обнаружить которые помогает истинная дружба. Вы замечали, что есть люди, которые дают вам силы, поднимают настроение и вызывают желание находиться рядом? И те, кто стремится вытянуть из вас энергию, надоедает вам и делает все так, что хочется сбежать. Нас подде...
    Читать далее »

    Советы, способствующие успеху

    ВЫЯВЛЕНИЕ ЦЕННОСТЕЙ Правильный выбор – Это результат жизни в соответствии со своими высшими ценностями, то есть путь к лучшей жизни. ЖИЗНЕННАЯ ЦЕЛЬ Лучшие люди выбирают цель, которая затрагивает лучшие струны в других. МИССИЯ Жизнь нельзя прожить дважды. Теперь или никогда, поэто...
    Читать далее »

    Утренние вопросы

    Если бы мне осталось жить всего месяц, что бы я делал из того, что делаю сегодня? Что я сделаю сегодня, чтобы почувствовать себя счастливым? Какие прекрасные воспоминания останутся у меня в памяти сегодня? Какие убеждения сделали мою жизнь такой, какая она есть? Во что нужно поверить, чтобы прожить удивительную жизнь? ...
    Читать далее »

    И еще несколько вопросов

    Знать мысли Бога – все равно что знать, как преуспеть в жизни. Глубоко поразмыслив над вопросами этой книги и записав свои ответы в дневник, вы развили в себе привычку анализировать. Поздравляю! Это важнейший навык успешной жизни. Способность к самоанализу и постановке правильных вопросов наряду с пониманием того, как использовать интуицию и природную мудрость, изменит нап...
    Читать далее »

    Путешествия

    Поставьте перед собой цель жить полноценно. Самый печальный итог – оглянуться назад и вопрошать, что можно было бы иметь, если бы… Дорожите своими заветными мечтами, воплощая их в жизнь. Ах, путешествия… Большинство из нас любят путешествовать и страстно стремятся к этому. Мы тоскуем по приключениям в реальной жизни. Хотим посетить удаленные места, узнать культуры, не...
    Читать далее »

    Счастье

    Там, где жизнь бьет ключом, где оживленно и весело, там и ищите свое счастье. Моя шестилетняя внучка Элла однажды зашла в мой офис и уселась в кресло. Она давно слышала, что я занимаюсь коучингом, поэтому я спросил ее: «Не хочешь побыть сегодня тренером и немного поучить других?» Малышка посмотрела на меня, выпрямилась в кресле, и я понял: она готова. Элла спросила: – О ч...
    Читать далее »

    Взаимоотношения

    Любовь Магия Бога выражается через любовь; наивысшая форма любви – бескорыстная помощь другим. Вы когда нибудь смотрели в глаза новорожденного и ощущали восторг, который ребенок приносит в этот мир? Большинство из нас чувствуют исходящую от детей любовь. Мы являемся в мир с любовью и открытым сердцем. С самого детства мы отдаем свою любовь этому миру. Из л...
    Читать далее »

    Ваш комментарий:


    Вы должны войти в систему, чтобы оставить комментарий.