Самопознание

человеческий потенциал безграничен

устрицы…

02.11.2011


  • Гаремы в городских квартирах

  • Безымянный 26998

  • Фестиваль устриц приходит в Москву - уррррррраааааааа!!!!!

    Наступление осеннего сезона приносит с собой в Москву, пожалуй, одно из самых приятных событий – праздник для гурманов. Столичные рестораны открывают устричные фестивали.
    Баловать себя устрицами - занятие благородное и аристократическое. Во всем мире устрицы стоят в одном ряду с трюфелями и считаются наиболее изысканным блюдом. Еще Пушкин писал в «Онегине»: «Летит обжорливая младость глотать из раковин морских затворниц жирных и живых, слегка обрызнутых лимоном». Даже в старинных сонниках существовали следующие указания: устрицы во сне свидетельствуют, что вы любите себя и потакаете всем своим желаниях. И уж не счесть любителей устриц среди знаменитых персон. Больше всего их, конечно, во Франции. Без ума от деликатесных моллюсков Пьер Ришар, а Жерар Депардье настолько большой их поклонник, что открыл свой собственный ресторан, специализирующийся исключительно на устрицах и блюдах из рыбы.

    В ресторане «Отель» подобный фестиваль стартует 14 сентября. Здесь открывается устричный бар, в котором посетителей будут угощать 9-ю сортами свежайших и очень редких устриц. Все устрицы поставляются в ресторан живыми с берегов Франции, Ирландии, Голландии и хранятся только в морской воде. Одна из самых привлекательных позиций меню - устрицы белон. Гости заплатят по 235 рублей за штуку. Моллюски белон славятся удивительной особенностью. Они обладают выраженным морским послевкусием и плотной структурой мяса, в котором содержится большое количество йода.
    В 195 рублей за штуку обойдутся устрицы из региона Марен д'Олерон под названием «Спесиаль - Голубая ракушка №1». У этих моллюсков интересная судьба: прежде чем они попадают на стол - на 2-м и 3-м году жизни - их пересаживают в бассейны с голубой глиной, что придает им наилучшие вкусовые качества и обогащает важнейшими микроэлементами, такими как железо, медь, цинк, йод, фосфор, а также витаминами А, В1, В2, В6, В12 и комбинацией жирных кислот. А в другом регионе - Сант Вааст - выращивают устриц, по вкусу напоминающих орех.
    А ресторан «Рыбный базар» с началом устричного сезона преподносит гурманам настоящий подарок. Фестиваль здесь начнется с 20 сентября и продлится до 20 октября. При этом выбор деликатесов окажется одним из самых больших в Москве. Гости фестиваля смогут попробовать аж 15 видов моллюсков. Устриц будут ежедневно поставлять в ресторан из Франции, Ирландии, Северной Америки, Португалии, Голландии и Японии.
    Плоские устрицы маркируются нулями. Огромные обозначаются таким образом - «0000». Устрицы белон среднего размера - «00». Плоские устрицы обитают на мелководном побережье Европы. Шеф-повар ресторана особенно рекомендует гостям попробовать плоских устриц, добытых у берегов Бретани, таких сортов, как белон, марен, граветт, аркашон.
    Глубокие устрицы в отличие от своих плоских собратьев - уроженки Тихого океана, но легко размножаются в неволе. Таких моллюсков еще называют «крез». Их размер уже обозначается не количеством нулей, а простым номером. Самые большие - №1. Однако у глубоких устриц есть и еще одно деление на категории. Они бывают как «изысканные» (фин), так и «особенные» (спесиаль). В ту или иную группу моллюски попадают в зависимости от отношения общего объема устрицы к той массе, которая приходится на мясо и сок. Однако при определенных манипуляциях нет никакой сложности в том, чтобы перевести устриц из одной категории в другую. Для этого моллюсков купают в резервуаре с морской водой и специальными водорослями. После таких ванн «изысканные» превратятся в «фин де клер», а «особенные» - в «спесиаль де клер».

    От такого разнообразия голова легко пойдет кругом, но в течение фестивального месяца ничто не мешает вам перепробовать все. Чаще всего люди проглатывают устриц, не жуя. Но на этот счет нет никаких запретов. Можно даже разрезать моллюсков вилкой и смаковать понемножечку. Но главное - смаковать. Ни в коем случае не поступайте так, как англичанин Джон Райти. За три минуты он успел проглотить 97 устриц и попал в Книгу рекордов Гиннеса. В историю то он попал, но получил ли удовольствие? Думаю, такие рекорды не для вас. Для вас в Москву приходит месяц блаженства - месяц наслаждения изысканным вкусом устриц.

    Слюни уже текут и капают на паркет... нажремся до отвала!








  • Гаремы в городских квартирах

  • Безымянный 26998






  • Последние новости


    Дружба

    Все жизненные проблемы приносят с собой золотые самородки мудрости, обнаружить которые помогает истинная дружба. Вы замечали, что есть люди, которые дают вам силы, поднимают настроение и вызывают желание находиться рядом? И те, кто стремится вытянуть из вас энергию, надоедает вам и делает все так, что хочется сбежать. Нас подде...
    Читать далее »

    Советы, способствующие успеху

    ВЫЯВЛЕНИЕ ЦЕННОСТЕЙ Правильный выбор – Это результат жизни в соответствии со своими высшими ценностями, то есть путь к лучшей жизни. ЖИЗНЕННАЯ ЦЕЛЬ Лучшие люди выбирают цель, которая затрагивает лучшие струны в других. МИССИЯ Жизнь нельзя прожить дважды. Теперь или никогда, поэто...
    Читать далее »

    Утренние вопросы

    Если бы мне осталось жить всего месяц, что бы я делал из того, что делаю сегодня? Что я сделаю сегодня, чтобы почувствовать себя счастливым? Какие прекрасные воспоминания останутся у меня в памяти сегодня? Какие убеждения сделали мою жизнь такой, какая она есть? Во что нужно поверить, чтобы прожить удивительную жизнь? ...
    Читать далее »

    И еще несколько вопросов

    Знать мысли Бога – все равно что знать, как преуспеть в жизни. Глубоко поразмыслив над вопросами этой книги и записав свои ответы в дневник, вы развили в себе привычку анализировать. Поздравляю! Это важнейший навык успешной жизни. Способность к самоанализу и постановке правильных вопросов наряду с пониманием того, как использовать интуицию и природную мудрость, изменит нап...
    Читать далее »

    Путешествия

    Поставьте перед собой цель жить полноценно. Самый печальный итог – оглянуться назад и вопрошать, что можно было бы иметь, если бы… Дорожите своими заветными мечтами, воплощая их в жизнь. Ах, путешествия… Большинство из нас любят путешествовать и страстно стремятся к этому. Мы тоскуем по приключениям в реальной жизни. Хотим посетить удаленные места, узнать культуры, не...
    Читать далее »

    Счастье

    Там, где жизнь бьет ключом, где оживленно и весело, там и ищите свое счастье. Моя шестилетняя внучка Элла однажды зашла в мой офис и уселась в кресло. Она давно слышала, что я занимаюсь коучингом, поэтому я спросил ее: «Не хочешь побыть сегодня тренером и немного поучить других?» Малышка посмотрела на меня, выпрямилась в кресле, и я понял: она готова. Элла спросила: – О ч...
    Читать далее »

    Взаимоотношения

    Любовь Магия Бога выражается через любовь; наивысшая форма любви – бескорыстная помощь другим. Вы когда нибудь смотрели в глаза новорожденного и ощущали восторг, который ребенок приносит в этот мир? Большинство из нас чувствуют исходящую от детей любовь. Мы являемся в мир с любовью и открытым сердцем. С самого детства мы отдаем свою любовь этому миру. Из л...
    Читать далее »

    Ваш комментарий:


    Вы должны войти в систему, чтобы оставить комментарий.